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밥하기 귀찮은 날. 간단한 상차림 솥밥 하는 방법을 알아보려고 합니다. 기은세 님의 레시피를 참고해 간단하고 맛있는 솥밥으로 한끼를 챙겨보세요.
차돌 솥밥 레시피
솥에 밥을 지은 후 위에 토핑을 올려 살짝 뜸을 들이는 정도로 완성됩니다. 솥밥 물 양은 1:1 비율로 준비하고, 상태에 따라 물을 살짝 더 넣어주면 좋습니다. 차돌 솥밥 재료는 쪽파 또는 부추, 표고버섯 또는 송이버섯, 채 썬 우엉, 차돌박이, 향신장 또는 맛술, 맛간장, 쯔유 다시, 설탕, 후추, 쌀, 참기름, 연두를 준비해주세요.
솥밥 냄비는 스타우브를 사용하였습니다. 준비된 쌀과 얇게 썬 표고버섯을 넣고 연두, 미쯔칸 농축쯔유, 참기름을 넣고 살짝 볶아주세요. 양념이 전체적으로 볶아졌을 때 물을 넣어 중간 불로 10분간 끓여준 뒤, 약불로 5분간 더 끓여줍니다. 솥밥이 끓는 동안 위에 올리는 토핑을 준비해주세요. 냉동 차돌을 사용해도 무관하지만 냉장 차돌박이를 사용할 경우 더 부드러운 육질을 느끼실 수 있습니다.
냉장상태의 차돌에 냄새를 잡기위해 향신장 또는 맛술을 넣고 맛간장과 농축 쯔유, 설탕, 후추를 넣고 버무려주세요. 팬이 달궈졌을 때 채 썬 우엉을 깔고, 양념된 차돌을 올려 볶아주세요.
완성된 솥밥 위에 볶아진 차돌과 우엉을 올리고 채썬 쪽파 또는 부추를 예쁘게 테두리를 둘러 뿌려주세요. 뚜껑을 닫고 살짝 뜸을 들이면 맛있는 차돌 솥밥 완성! 먹기 전 버터를 넣고 계란 노른자를 올려주세요.
차돌 솥밥 재료
- 쌀
- 쪽파 또는 부추
- 표고버섯 또는 자연상 송이
- 채썬 우엉
- 차돌박이 (냉장 또는 냉동)
- 심영순 향신장 (고기 냄새 빼기 좋음) 또는 맛술
- 미자언니네 프리미엄 맛간장
- 미쯔칸 농축 쯔유
- 설탕
- 후추
- 참기름
- 연두
- 버터
- 계란 노른자
스타우브 꼬꼬떼 양수 주물 냄비 솥밥 20 22 24 cm
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